Il miele millefiori di Maremma
In primavera i nostri 300 alveari raccolgono nettare da una moltitudine di piante diverse, senza che una in particolare prevalga sulle altre.
Nasce così un miele millefiori straordinario che rispecchia la meravigliosa biodiversità del territorio di Scansano.
Non è un prodotto sempre uguale a se stesso, ma al contrario la sua composizione e il suo aroma mutano di anno in anno a seconda delle condizioni meteorologiche e dello sviluppo delle varie fioriture.
Ogni singolo vaso di miele millefiori racconta il sempre nuovo alternarsi di colori, profumi e sapori di una terra che ogni anno sorprende.
Il miele di castagno è prodotto dagli alveari che spostiamo a giugno sul monte Amiata tra i castagneti secolari di Castel del Piano.
Qui tra le fertili terre vulcaniche alberi maestosi hanno trovato il luogo ideale per svilupparsi e nel tempo sono stati coltivati con grande cura e passione fino a trasformare i boschi in spettacolari giardini.
Il miele di castagno è scuro con riflessi ambrati e non cristallizza.
Il suo caratteristico profumo e l'aroma amarognolo si sposano perfettamente con i formaggi stagionati, ma anche con la ricotta di pecora.
Maremma Miele s.s.a. di Alessandra Fellin e Piero Pulejo
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